Я уже писал в статье о блюдах из свиных ребрышек: маринад в таком деле – чрезвычайно важная штука. Не зря при выходе на шашлыки постоянно в компаниях возникают споры/разговоры: «Кто чем маринует?», «Сколько держишь в маринаде» и т.д.

Маринад-для-свиных-ребрышек

Перед тем, как перейти непосредственно к рецепту маринада для ребрышек в духовке, бегло осмотримся по сторонам: какие вообще варианты могут быть? Обычно в маринадах применяют уксус, его роль – смягчить мясо и сделать его более сочным. Однако, в последнее время вместо уксуса активно используются вино, йогурт, лимонный сок и даже Кока-Кола…

Рецепт маринада для свиных ребрышек в духовке №1

Этот маринад можно назвать пряным.

Пряный маринад для свиных ребрышек

Что нужно подготовить (на полкило ребрышек):

  • 2 средних головки репчатого лука.
  • 1 столовая ложка майонеза.
  • 2 столовых ложки масла (желательно брать постное).
  • Специи: перцы, лавр, хмели-сунели.

Как замариновать свиные ребрышки по этому рецепту:

  1. Очищаем лук, режем на крупные «дольки», которые пропускаем через мясорубку.
  2. К луку добавляем все остальное, смешиваем.
  3. Ребрышки помещаем в маринад минимум на 5 часов. Желательно – в холодильник, так как требуется невысокая температура, чтобы мясо не испортилось.

Рецепт маринада для свиных ребрышек в духовке №2

Маринад получается очень «пропитывающим», за счет использования сочетания соусов – томатного и соевого.

Маринад с соевым соусом

 

Итак, для маринада нужно заготовить:

  1. Свиные ребрышки (800г).
  2. 2 столовых ложки томатной пасты.
  3. По 3 столовых ложки масла (желательно – постного или оливкового) и соевого соуса.
  4. Чесночные зубчики (6-7 шт.).
  5. Перец черный (½ чайной ложки).
  6. 1 столовая ложка горчицы.
  7. Тмин, паприка, соль (по вкусу).
  8. Вода (100 г).

Как замариновать свиные ребрышки в таком маринаде:

  1. Лук чистим, режем кольцами. Чеснок измельчаем. Смешиваем между собой лук и чеснок, перемешиваем. Засыпаем солью. Мнем (можно руками), пока лук не пустит сок.
  2. Добавляем все остальные компоненты. Регулируем соленость и остроту (солью, паприкой).
  3. Ребрышки нужно тщательно промыть и разделать на порционные куски. Самые жирные места надрезаются ножом, чтобы маринад более глубоко пропитал мясные волокна. Маринуется не меньше часа.

У нас получился отличный маринад для ребрышек в духовке.

Рецепт маринада для свиных ребрышек в духовке №3

На его приготовление уйдет максимум 15 минут.

Маринад для ребрышек в духовке

Закупаем:

  • Помидоры (полкило).
  • Лук (3 головки репчатого).
  • Перец (болгарский, 1 шт.).
  • Коньяк (столовой ложки хватит).
  • Пиво (полстакана).
  • Соль (1 чайная ложка).
  • Петрушка (1 пучок).

Приступаем к готовке:

  1. Первых несколько шагов идентичны с прошлым рецептом. Чистим и нарезаем лук (кольцами), добавляем соль, перемешиваем и мнем ручками, пока лук не пустит сок.
  2. В посудину с луком добавляем порезанные кубиком помидоры, а также измельченные перец и петрушку.
  3. Добавляем пиво, коньяк, перемешиваем. Маринад готов!

Как замариновать свиные ребрышки в таком маринаде? Все довольно просто: промываем и нарезаем мясо, помещаем в маринад, перемешиваем, ждем около часа. Все, мясо готово для запекания в духовке!

В комментариях жду «рецензий» — у кого как получилось, хвастайтесь!

One thought on “Маринад для свиных ребрышек в духовке: 3 лучших рецепта

  1. Спасибо большое за классные маринады)))) сегодня испробую вариант номер 2, но планирую попробовать все, очень вкусные ингридиенты в каждом)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *