Духовка – очень интересный предмет кухонного «арсенала». Благодаря родной духовочке, мы можем запекать блюда без добавления масла и прочих жиров… А еще это очень удобно, ведь блюдо не «сбежит», не «пережарится» и т.д.

Итак, сегодня мы будем запекать нежное и вкусное мясо – свиные ребрышки – в духовке!

свиные-ребрышки-в-духовке-приготовление

Ммм… я уже чую этот манящий вкус, который растекается по всей кухне… Как хрустит во рту карамельная корочка… Готовим!

Ингредиенты:

  • 800 грамм свиных ребрышек.
  • 100 мл воды.
  • 1 чайная ложка меда.
  • 2 средних головки репчатого лука (или одна очень большого =).
  • 6 зубчиков чеснока.
  • 2 столовых ложки качественной томатной пасты.
  • Столовая ложка обычной горчицы.
  • По 3 столовых ложки соевого соуса и растительного масла.

По вкусу берем специи:

  • Паприка (ориентируйся на полторы столовых ложки).
  • Черный перец (мы брали половину столовой ложки).
  • Перец острый, соль, тмин (тут уже полностью на свое усмотрение, кто как любит).

Приготовление ребрышек, шаг 1. Рецепт маринада

Приступим. Начнем с маринада для свинины на ребрышках в духовке:

  • Режем лук и чеснок. «Помол» не важен – можно мелкими кусочка, можно покрупней.
  • Добавляем соль и мнем руками, пока лук не пустит сок.
  • Добавляем все остальные ингредиенты для маринада: горчицу, томатную пасту, тмин, специи.
  • Доливаем воды, мешаем, пробуем на соль.

Если вдруг что — есть еще 3 рецепта маринада для ребрышек в духовке!

Приготовление ребрышек, шаг 2.  Маринование

  • Моем свиные ребрышки, после чего разрезаем на кусочки среднего размера (1 кусок = 1 порция).
  • Помещаем мясо в маринад. Желательно оставить на ночь – чем больше мясо будет мариноваться, тем вкусней будет.

Приготовление свиных ребрышек в духовке

Интересные наблюдения на этом этапе:

! Если попалось жирное мясо, то во время нарезки можно сделать надрезы «сеткой» по всей площади кусков, чтобы маринад проник глубже.

! Чтобы маринование было более эффективным, можно его делать в герметичных посудинах. Оптимальный вариант – залить маринад вместе со свиными ребрышками в целлофановые пакеты и полностью выпустить воздух, после чего оставить на ночь в холодильнике.

Приготовление ребрышек, шаг 3. Духовка

Ребрышки в духовке рецепт

  1. Застилаем противень фольгой. Выкладываем на нее хорошо промаринованные мясные куски.
  2. Оставшийся маринад не выбрасываем. Доливаем к нему 100 мл кипятка, мед. Вместо меда можно использовать бульонный кубик – получается тоже интересно и вкусно! Ставим это все (предварительно поместив в огнеупорную емкость) в прогретую духовку, вместе с мясом. Температуру ставим на 170.
  3. А теперь – самое интересное. Каждых 20 минут лезем в духовку, берем жидкость в той самой посудине и поливаем из нее бурлящей жидкостью мясо. Если будет не хватать – разбавляем кипятком.
  4. Запекаем свиные ребрышки в духовке не менее 60 минут. Можно и больше – тогда мясо будет мягче. Все, приготовление свиных ребрышек в духовке на финальной стадии!!!

Кстати, в комментариях можно писать, если ты этот рецепт как-то видоизменяешь – делимся опытом!

Подаем к столу с любой зеленью или овощами. Хорошо идет с салатами и картофелем. Следим за восхищенными взглядами гостей =)

Как готовить в духовке?

Несколько полезных советов о том, как готовить в духовке:

  • Чтобы исключить пригорание и жесткость блюд, рекомендуется поставить в духовку небольшую емкость с водой. Следите за тем, чтобы емкость была выполнена из материалов, не поддающихся к деформации под воздействием температуры. Думаю, это очевидно, но вдруг…
  • Перед тем, как поставить блюдо в духовой шкаф, следует его прогреть (обычно хватает 15 минут). Данное правило можно не учитывать, если готовишь что-то вкусное в керамике – обычно, такие блюда должны прогреваться понемногу.
  • Не открывай духовку каждых 2 минуты. Принцип ее работы рассчитан на нагрев замкнутого пространства, а постоянные открытия нарушат нужный температурный режим.

Духовка

Если ты не знаешь, какую температуру выставлять в духовке, предлагаю таблицу с нужной информацией:

Блюдо Примерная температура, С
Безе 140
Рыба 150-170
Мясо 180
Крупный пирог, изделия с начинкой 190
Лазанья 200
Мясо в фольге 200
Лазанья 210
Пицца 220

Теперь ты знаешь все! В комментарии, плиз – результаты кулинарных сражений! Также на pivclub@yandex.ua можно присылать свои рецепты приготовления свиных ребрышек в духовке. И еще можно делиться опытом, кто что подает к пиву!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *