Мы уже давно привыкли к продуктам, которые когда-то для нас были экзотическими. И никого не пугает процесс приготовления креветок, о которых наши бабушки и не слышали. И все же не лишне напомнить основные азы покупки и приготовления этого деликатеса. Итак…

Как-приготовить-креветки-к-пиву

Как правильно выбрать креветки к пиву

Давайте начнем процедуру приготовления креветок к пиву со стадии выбора. Ведь в специализированных отделах и магазинах, кроме цены, вы увидите ещё как минимум два различных критерия:

  • Размер
  • Расфасовка

В зависимости от среды обитания, креветки могут очень сильно различаться по размеру. Обитатели холодных северных морей более мелкие, те же, которые прибыли на наш прилавок из тёплых морей Таиланда, Вьетнама и Китая могут достигать в размере до 30 см! Это так называемые королевские и тигровые креветки. Каким отдать предпочтение? Эксперты не сомневаются: более вкусными и питательными они считают первый вариант – холодноводных. Кроме того, существует распространенное мнение, что крупные креветки лучше жарить, а варке подлежат мелкие и средние. Именно вот эти последние и завоевали признание, как идеальная закуска к пиву.

Второй критерий: креветки к пиву могут продаваться в упаковке и на вес. На первый взгляд, кажется предпочтительней покупка весового товара  – якобы его так можно лучше рассмотреть. Но на самом деле на весовых креветках нет никакой маркировки: ни даты изготовления, ни производителя. Поэтому гораздо грамотней сделать покупку в упаковке, на которой имеется информация как о самом продукте, так и о его производителе.

рецепт-креветки-к-пиву

Готовим креветки к пиву

Если вам повезет – вы нашли свежие креветки. Но как бы мы вам этого ни желали, скорее всего,вам достались уже варёные.В любом случае, если речь не идёт о покупке прямо на месте улова, креветки будут замороженные. Поэтому варка начинается с правильного, грамотного размораживания.

Не воспринимайте эти слова, как занудство. Довольно много людей допускают вопиющую небрежность, которая может значительно снизить вкусовые качества креветок. Эта небрежность заключается в том, что креветки без предварительного размораживания бросают сразу в кипящую воду. Или же подвергают так называемому быстрому размораживанию в микроволновой печи. На самом деле продукт стоит выдержать на нижней полке холодильника, или в холодной воде, чтобы он разморозился постепенно.

Полностью размороженные креветки можно варить. И тутважно тоже соблюсти простое, но непреложное правило: не переварить. Ведь практически весь объём предлагаемых к продаже креветок – это креветки, которые перед заморозкой уже были сварены. Поэтому не стоит их слишком долго выдерживать в кипящей воде. Мелкие и средние креветки достаточно проварить 3-5 минут. Если вы превысите этот срок, мясо креветок может получиться слишком жестким.

Трудно не справиться с приготовлением креветок. Главное, что вам нужно знать: не то, что делать, а то, чего не делать. И тогда, приложив минимум усилий, вы получите великолепную изысканную закуску к пиву. Приятного!

Кстати — вот прекрасный видео рецепт, как приготовить креветки к пиву:

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *